2021-02-01
固體發酵的原理
固體發酵就是讓微生物在不溶于水的顆粒狀固體培養基上生長。通過微生物的代謝活動獲得代謝產物或菌體。 固體發酵分為兩種類型:厭養型固體發酵，好氧型固體發酵。&nb
2021-02-01
發酵罐的用途
發酵罐其實就是一種生物反應器，生物反應器是指為活細胞或酶提供適宜的反應環境，讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統。生物反應器為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環境，促進菌體生產人們需要的產物。?用途：啤酒，食品，醬油。
2021-02-01
為什么液體菌種要用發酵罐發酵
制作液體菌種的基本要求： 1.必須是密封性容器 2.必須能夠承受高溫高壓或高溫
2021-02-01
發酵罐的清洗有哪些注意事項？
1.發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物
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